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秋天，是好意思食的季节，各式鲜好意思的食材纷繁上市。其中，香菇看成沿途厚味的食材备受接待。有一句俗话说：“秋食香菇胜似参”，足以见得香菇的厚味与养分。

香菇，又称为香蕈、草菇，是一种富含养分的食材。香菇富含卵白质，是素食者的讲求选定，也有助于提供东说念主体所需的氨基酸。香菇的脂肪和热量含量相对较低，妥当追求健康饮食的东说念主群。香菇富含维生素D、维生素B族、铁、锌等雄伟养分物资。香菇中含有多酚类化合物，具有讲求的抗氧化作用，有助于抵牾开脱基损害。

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但在购买香菇时，许多东说念主会选定菌盖的平滑，然则，有一天我在一个老菜农那得知，深爱购买香菇时名义带裂口的是油灯品。这还真让我弄不解白。临了大爷说军改名义到豁口的香菇叫作念花菇。

花菇是香菇中的一种优等菇，被誉为“菌菇之星”，也被誉为“山珍”，它的养分更为丰富，肉质较厚，口感更深广、滋味更鲜，也更耐保存。当今，让咱们来了解怎样正确挑选香菇。

1. 看：不雅察香菇的款式和外不雅。应选定外在齐全，莫得明显霉烂、褐色雀斑或变质的香菇。

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2. 闻：闻一闻香菇是否有刺鼻的异味。崭新的香菇应具有清淡的蘑菇香气，不应有异味。

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3. 掂：用手轻轻掂一下香菇。崭新的香菇应该比拟刚硬，质量紧实，莫得松软或变形的情况，况兼要选较轻的香菇，水分少，更易保存。

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4. 合手：合手住香菇的柄部，轻轻合手压。崭新的香菇在合手压后，菌盖应该立即彭胀回正本的款式，不会有明显的波折或变形。

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挑选好了崭新的香菇后，不错尝试制作厚味的香菇油菜，为秋天的餐桌增添沿途健康又厚味的好菜。

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保举食谱：【香菇油菜】

准备食材：香菇、油菜、食用油、盐、生抽、蚝油、鸡精

作念法如下：

根据瑞银发布的公告，瑞银集团将管理两家独立的母行——瑞银集团和瑞士信贷集团，每个机构将继续拥有自己的子公司和分支机构，为客户服务并与交易对手打交道。而瑞银集团董事会和集团执行董事会将全面负责合并后的集团。随着收购的完成，瑞银也宣布了瑞信新任董事会提名。

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1. 将崭新香菇清洗干净，切片，锅中加水烧开，放入香菇焯水备用。

2. 烧热锅，倒入适量食用油，加热放入葱姜蒜末炒香，放入香菇片，翻炒至香菇变软，出香味，加入嫩油菜，不息翻炒至油菜变熟，出香味，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可。

香菇油菜既保留了香菇的鲜好意思，又交融了油菜的嫩滑，是沿途厚味又健康的素菜。在白露时节，尝试用崭新的香菇来烹调这说念好菜，一定会为您的餐桌增添一份秋天的好意思好。

此外，香菇还被誉为“丛林之宝”，因为它频频滋长在当然环境中，富含大当然的精华。这亦然为什么挑选崭新的香菇至关雄伟，因为只好崭新的香菇才能确实地呈现出其私有的风姿和养分价值。是以，在白露时节，不妨切身前去农市集或菜阛阓，挑选您中意的香菇，试吃秋日的厚味，感受大当然的送礼。